オリーブオイルは、産地や品種、栽培・収穫方法、搾油の方法などによって、様々な個性があり、その年の収穫状況によって味や品質が左右されるという、繊細なオイルです。
そうした細やかさが求められるBOSCOをつくりあげるのが、本場の職人たちです。丹精こめて育てたグリーンオリーブを、ていねいに摘む、ていねいに洗う、ていねいにしぼる。すべての工程に、受け継がれて来た熟練の技が注がれます。
そして、高い品質、自慢のおいしさのまま、BOSCOは日本にやって来ます。職人のていねいな仕事が、BOSCOの色、風味、香り、すべてにあられているのです。

オリーブオイルの風味は、何より原料となるオリーブが大切。
BOSCOのオリーブは、地中海の明るい太陽と、豊かな大地で育てられた果実です。黒く熟す前の早摘みグリーンオリーブからつくられるオイルは、ポリフェノールを多く含み、料理の味をひき立てる風味があるため、本場イタリアでも価値あるものとされています。
独特の若草色と、グリーン広がる爽やかな風味が、料理の味をひき立てます。

オリーブオイルの天敵は、酸素。酸素に長い時間ふれるほど、良質な風味を失ってしまうのです。私たちは、しぼったばかりのフレッシュなオイルを、酸素からしっかりガードしたまま、日本へ運びます。だからふたを開ければ、早摘みグリーンオリーブのフレッシュな香りと味わいが、そこに。さらに、エキストラバージンオリーブオイルが苦手とする日光 から守るために遮光容器を採用するなど、BOSCOのすべてが、日本基準の厳しい品質管理でつらぬかれています。