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調理時間：15分
エネルギー（1人分）：174kcal
■
鶏胸肉
・・・
１枚
〜Ａ〜
・塩、こしょう
・・・
各少々
・
BOSCOエキストラバージン
オリーブオイル
・・・
小さじ１
■
タマネギ
・・・
１/４個
■
ニンジン
・・・
３０ｇ
■
インゲン
・・・
６０ｇ
■
シメジ
・・・
１パック
〜Ｂ〜
白ワイン
・・・
大さじ２
水
・・・
大さじ２
〜Ｃ〜
塩
・・・
小さじ１/２
こしょう
・・・
少々
・
BOSCOエキストラバージン
オリーブオイル
・・・
大さじ３
・粒入りマスタード
・・・
小さじ２
(1)
鶏肉は、
Ａ
で下味をつける。タマネギは繊維と直角に薄切り、ニンジンは細切り、インゲンは筋をとり斜めに３ｃｍ長さに切り、シメジは小房に分ける。
(2)
鍋に
(1)
と
Ｂ
を入れフタをして、弱火で６〜７分加熱し、具と蒸し汁をわけ、鶏肉は細く裂く。
(3)
蒸し汁と
Ｃ
を混ぜて、鶏肉と野菜を和えて器に盛る。
料理：河村みち子
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