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オリーブオイルレシピ

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マグロの赤身づけ

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調理時間：10分(着け時間を除く)
エネルギー（1人分）：106Kcal

■	マグロ（赤身・刺身用）	・・・	１５０～２００ｇ
■	カブ	・・・	２個
■	すだち	・・・	１個
～A～
	・しょうゆ	・・・	大さじ３
	・煮きり酒	・・・	大さじ３
	・BOSCOエキストラバージンオリーブオイル	・・・	大さじ２
■	柚子こしょう	・・・	適宜

マグロの赤身づけ

(1)	マグロは、５ｍｍ厚さに切って、Aの２/３量に漬けて３０分以上おく。
(2)	カブは３ｍｍ厚さの半月切りにして、塩（少々）をふる。
(3)	(1)と(2)を器に盛り、Aの１/３量をかけて柚子こしょうを添える。

	※	マグロは、ごはんにのせれば漬け丼になります。
	※	すだちの代わりにレモンやカボスでもOKです。

料理：河村みち子

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