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マグロのカルパッチョ


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材料4人分
調理時間：15分
エネルギー（1人分）：169kcal
■ マグロ（赤身・刺身用さく） ・・・ ２００ｇ
■ BOSCOオリーブオイル ・・・ 小さじ２
■ ほうれん草（生食用） ・・・ １/２束
■ チコリ ・・・ １/２個
■ 黄ピーマン ・・・ １/２個
■ 塩、こしょう ・・・ 各少々
〜Ａ〜
・BOSCOエキストラバージン
  オリーブオイル		 ・・・ 大さじ２
・バルサミコ酢 ・・・ 小さじ２
・酢 ・・・ 小さじ２
  ・塩、黒こしょう ・・・ 各少々
■ パルメザンチーズ ・・・ 少々
■ 黒こしょう（粗挽き） ・・・ 少々
■ BOSCOエキストラバージン
オリーブオイル		 ・・・ 大さじ２
まぐろのカルパッチョ
作り方

(1) マグロは両面に塩、こしょうをする。フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、強火で表面をさっと焼き冷蔵庫で冷やす。　　　　　　　
(2) ホウレン草は葉をつまむ。
チコリは斜め切りにする。
黄ピーマンは細切りにする。　以上を合わせて皿に盛る。
(3) (1)を５ｍｍ厚さに切り、Ａで和え(2)の上にのせる。粗挽き黒こしょうをふり、パルメザンチーズをのせ、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
ポイント ※ マグロの両面をBOSCOオリーブオイルでさっと焼くと水分が適度に抜けて、おいしさが引き立ちます。
※ BOSCOエキストラバージンオリーブオイルは、最後にかけましょう。素材の旨みを豊潤な香りが包み込むます。
料理：河村みち子

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