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必須脂肪酸もうれしい
たとえば、リノール酸やα-リノレン酸。これらの必須脂肪酸は、わたしたちの細胞に必要な成分です。人間の体内でつくることができないので、食べ物から摂取しなければなりません。オリーブオイルは、その必須脂肪酸をほどよく含んでいます。
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抗酸化物質も入ってる
ポリフェノール、といえば赤ワインが有名ですが、じつはオリーブオイルにもポリフェノール類やビタミンEといった抗酸化物質が含まれています。
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●注目されるオリーブオイル●
2004年11月、アメリカ合衆国食品医薬品局（FDA）は、オリーブオイルに次のような意味の限定的健康強調表示を許可し、現在とても注目を集めています。
「1日当たりの総摂取カロリーを増やさず、主に動物脂肪から摂取している飽和脂肪酸のうち、約23g（大さじ2杯）をオリーブオイルに置き換えると、オリーブオイルに含まれるオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）の働きで、冠動脈性心疾患のリスクを低減する可能性があります。」
※これは、脂肪を多く摂取しているアメリカの食生活を前提としているので、日本人の場合にそのままあてはまりませんが、オリーブオイルの健康性が科学的に明らかにされた事例です。 |
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